Caisses d’affinage et de salage

Réponse de MEDICOS Food à des demandes clients spécifiques

Caisses de salage et d'affinage

Injectée en Polypropylène de qualité alimentaire certifiée
Dimensions externes normalisée pour palette EU
Traçabilité par la couleur ou par un dateur

COLLECTION STANDARD

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Des caractéristiques techniques adaptées aux environnements exigeants

Les caisses d’affinage et caisses de salage sont fabriquées à partir de matières plastiques alimentaires conformes aux exigences réglementaires liées au contact avec les denrées. Le polypropylène alimentaire est privilégié pour sa résistance mécanique, sa stabilité dimensionnelle et sa bonne tenue face aux produits de nettoyage utilisés en milieu agroalimentaire. Nos caisses sont conçues pour supporter des cycles de nettoyage à haute température et des variations thermiques importantes.

Les dimensions standardisées facilitent l’intégration dans les chaînes de production existantes. Les formats sont conçus pour assurer une compatibilité avec les palettes Europe, une empilabilité sécurisée et une manipulation fluide, même en environnement humide. Selon les besoins, les caisses peuvent présenter des fonds ajourés favorisant l’égouttage ou des fonds pleins adaptés à l’immersion en saumure.

Des usages ciblés pour l’affinage et le salage des fromages

Nos bacs de salage et clayettes d’affinage sont conçus pour accompagner différents types de fromages, qu’il s’agisse de pâtes molles, de pâtes pressées ou de fromages frais. En phase de salage, les caisses permettent une immersion homogène dans la saumure ou un égouttage contrôlé après traitement. Lors de l’affinage, elles facilitent le transport interne, le retournement et le stockage temporaire des produits en cave ou en hâloir, en complément de nos solutions de claies d’affinage haute résistance.

Leur conception prend en compte les contraintes liées aux manipulations répétées, aux charges empilées et aux conditions de température et d’humidité propres à l’affinage. Elles conviennent aussi bien aux ateliers artisanaux qu’aux sites de production agroalimentaire à cadence soutenue.

Hygiène, praticité et conformité réglementaire

L’un des principaux avantages des caisses professionnelles d’affinage et de salage réside dans leur haut niveau d’hygiène alimentaire. Les surfaces lisses limitent les zones de rétention, réduisent les risques de contamination et facilitent les opérations de lavage et de désinfection. Certaines références sont également retournables, ce qui améliore la gestion des flux logistiques et la productivité en atelier, grâce à une préhension ergonomique qui facilite le travail des opérateurs lors des phases de retournement. La robustesse des matériaux garantit une durabilité élevée.

Une gamme accessible aux professionnels et personnalisable

Les caisses d’affinage et de salage sont proposées à la vente pour les maîtres affineurs, fruitières, coopératives laitières et industriels de l’agroalimentaire. Les volumes commandables s’adaptent aux besoins des structures artisanales comme aux exigences des organisations industrielles.

Selon les projets, des solutions peuvent être étudiées en matière de personnalisation, qu’il s’agisse de dimensions spécifiques, de coloris pour la gestion des lots ou d’adaptations liées à des contraintes process particulières. Ces équipements constituent un outil de production fiable, pensé pour sécuriser les étapes clés de l’affinage et du salage tout en améliorant la maîtrise des process.

Caisses d’affinage et de salage